じゃがいもと牛肉の炒めもの

■材料（２人分）
じゃがいも 2個
牛こま切れ肉 50g
卵 1個
●しょうゆ 小さじ1
●みりん 小さじ1
●片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
○砂糖 大さじ1
○しょうゆ 大さじ1
サラダ油 小さじ1
■つくりかた
１ 　
じゃがいもを1cmの太さの拍子木切りにし、水にさらす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱し、火を通す。
２
　
牛こま切れ肉に●をもみ込む。
３ 　
熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、下味を付けた牛こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら加熱したじゃがいもを入れ、じゃがいもの表面に焼き色がつくように焼きつける。
４ 　
○を合わせ、3の鍋肌から入れて全体に味をからめ、器に盛る。
５ 　
フライパンをキッチンペーパーなどできれいに拭くか洗い流し、サラダ油（小さじ1）を熱して半熟の目玉焼きを作り、4の上にのせる。